Për shumicën e amerikanëve, kur bëhet fjalë për gjalpin e kikirikut, ka vetëm një pyetje kryesore - dëshironi që të jetë kremoz apo krokant?
Ajo që shumica e konsumatorëve nuk e kuptojnë është se secila prej tyre është zhvilluar përmes afro 100 viteve të inovacionit teknologjik dhe zhvillimit të tregut, duke e bërë gjalpin e kikirikut një rostiçeri shumë të popullarizuar në Shtetet e Bashkuara, megjithëse jo domosdoshmërisht më i popullarizuari.
Produktet e gjalpit të kikirikut janë të njohura për shijen e tyre unike, përballueshmërinë dhe pajtueshmërinë, dhe mund të hahen vetë, të përhapen në bukë apo edhe të hidhen me lugë në ëmbëlsira.
Faqja financiare CNBC raporton se të dhënat nga firma kërkimore Circana me bazë në Çikago tregojnë se përhapja e bukës vetëm me gjalpë kikiriku, e cila konsumon mesatarisht rreth 20 cent gjalpë kikiriku për racion, e bëri gjalpin e kikirikut një industri prej 2 miliardë dollarësh vitin e kaluar.
Jetëgjatësia e gjalpit të kikirikut në SHBA mund t'i atribuohet disa faktorëve, por para së gjithash, përparimet në teknologjinë e hidrogjenizimit në fillim të shekullit të 20-të bënë të mundur transportin e gjalpit të kikirikut.
Ekspertët besojnë se fermerët në jug të Shteteve të Bashkuara i kishin bluar kikirikët në një pastë për vite me radhë në vitet 1800, përpara se gjalpi i kikirikut të bëhej gjerësisht i suksesshëm. Megjithatë, në atë kohë, gjalpi i kikirikut do të ndahej gjatë transportit ose ruajtjes, me vajin e kikirikut që notonte gradualisht në majë dhe gjalpi i kikirikut vendosej në fund të enës dhe thahej, duke e bërë të vështirë kthimin e gjalpit të kikirikut në gjendjen e tij. i sapo bluar, në gjendje kremoze dhe duke penguar aftësinë e konsumatorëve për ta konsumuar.
Në vitin 1920, Peter Pan (i njohur më parë si EK Pond) u bë marka e parë që zhvilloi në mënyrë komerciale gjalpin e kikirikut, duke hapur mënyrën se si përdoret gjalpi i kikirikut sot. Duke përdorur një patentë nga themeluesi i Skippy, Joseph Rosefield, marka revolucionarizoi industrinë e gjalpit të kikirikut duke iniciuar përdorimin e hidrogjenizimit për të prodhuar gjalpë kikiriku. Skippy prezantoi një produkt të ngjashëm në 1933 dhe Jif prezantoi një produkt të ngjashëm në 1958. Skippy mbeti marka kryesore e gjalpit të kikirikut në Shtetet e Bashkuara deri në vitin 1980.
E ashtuquajtura teknologji e hidrogjenizimit është gjalpi i kikirikut i përzier me pak vaj vegjetal të hidrogjenizuar (rreth 2% të sasisë), në mënyrë që vaji dhe salca në gjalpin e kikirikut të mos ndahen, dhe të mbeten të rrëshqitshme, lehtësisht të përhapura në bukë. kështu që tregu i konsumit për gjalpin e kikirikut ka sjellë një ndryshim detar.
Popullariteti i gjalpit të kikirikut në familjet amerikane është 90 për qind, në të njëjtin nivel me produktet e tjera kryesore si drithërat e mëngjesit, baret me granola, supat dhe buka sanduiç, sipas Matt Smith, nënkryetar i Stifel Financial Corp.
Tre markat, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy dhe Post-Holdings' Peter Pan, përbëjnë dy të tretat e tregut, sipas firmës së kërkimit të tregut Circana. Jif ka 39.4%, Skippy 17% dhe Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, menaxher i lartë i markës për Four Seasons në Hormel Foods, tha: "Gjalpi i kikirikut ka qenë i preferuari i konsumatorëve për dekada të tëra, jo vetëm si një produkt në kavanoz, por ai vazhdon të evoluojë në forma të reja konsumi dhe në vende të reja konsumi. Njerëzit po mendojnë se si ta përdorin gjalpin e kikirikut në më shumë ushqime, ëmbëlsira dhe ushqime të tjera, madje edhe në salcat e gatimit”.
Amerikanët konsumojnë 4.25 paund gjalpë kikiriku për frymë në vit, një shifër që u rrit përkohësisht gjatë pandemisë COVID-19, sipas Bordit Kombëtar të Kikirikut.
Bob Parker, president i Bordit Kombëtar të Kikirikut, tha: "Konsumimi për frymë i gjalpit të kikirikut dhe kikirikut arriti një rekord 7.8 paund për frymë. Gjatë COVID, njerëzit ishin aq të stresuar sa duhej të punonin në distancë, fëmijët duhej të shkonin në shkollë nga distanca. , dhe ata u argëtuan me gjalpin e kikirikut Kjo tingëllon e çuditshme, por për shumë amerikanë, gjalpi i kikirikut është ushqimi më i mirë, duke u kujtuar atyre ditët e lumtura të fëmijërisë.
Ndoshta përdorimi më i fuqishëm i gjalpit të kikirikut që ka duruar për njëqind vitet e fundit dhe madje edhe njëqind vitet e ardhshme është nostalgjia. Nga ngrënia e sanduiçeve me gjalpë kikiriku në shesh lojërash e deri te festimi i ditëlindjeve me byrek me gjalpë kikiriku, këto kujtime i kanë dhënë gjalpit të kikirikut një vend të përhershëm në shoqëri dhe madje edhe në stacionin hapësinor.
Koha e postimit: Qershor-25-2024